Unsere Produkte - natürlich lecker
Frisch zubereitet
Unsere Frischwurst produzieren wir ausschließlich aus einem Brät, das höchsten Ansprüchen genügt. Je nach Sorte verfeinern wir das Brät mit verschiedenen Einlagen und sorgfältig ausgewählten Gewürzen. Viele Produkte stellen wir mehrmals pro Woche in bester Qualität her.
Mit Blick auf die gewünschte Frische kann das ein oder andere auch mal ausverkauft sein – aber das was da ist, ist frischer.
Traditionelle Herstellung
Sie erhalten bei uns elf edle Sorten Salami aus eigener Herstellung, die nach alten Familienrezepten und mit einer jahrzehntelangen Erfahrung hergestellt werden.
Durch die langsame und traditionelle Naturreifung entsteht ein unverwechselbarer Geschmack: Erst wenn die Salami über mehrere Wochen in unserer Reifekammer verweilen durfte und über 30% ihres ursprünglichen Gewichtes verloren hat, wird sie frisch aufgeschnitten und in ganz dünnen Scheiben verkauft - ein echter Leckerbissen.
Meisterqualität
Feinste Kochschinken aus der Schweinekeule. Mager oder mit natürlichem Fettrand. Mild gewürzt und schonend gekocht – je nach Sorte sanft überräuchert. Ergänzt durch zarten Putenschinken und edler Pastrami vom Rind.
Bei unserer Kochschinkenvielfalt ist für jeden Geschmack der Richtige dabei.
Jeden Schinken stellen wir aus ganzen Stücken her – ohne Klebstoffe, denn diese haben in einem guten Schinken unserer Meinung nach nichts verloren.
Beste Zutaten
Ob Schwarzwurst, Leberwurst oder Zungenwurst: Unsere Kochwurst produzieren wir immer direkt nach der eigenen Schlachtung.
Nur so bleiben wertvolle Aromen erhalten und es entsteht der unvergleichliche Geschmack dieser Vesperwürste.
Wochenlang gereift
Neben sorgfältig ausgewählten Schweinebäuchen oder Teilstücken aus der Keule braucht ein guter Rohschinken vor allem eines: Genügend Zeit zu reifen. Und diese bekommt er bei uns.
Erst nach einer wochenlangen Reifezeit wird der Schinken zart und mürbe und erhält die Konsistenz, die man von solch einem Spitzenprodukt erwartet.
Erhältlich ist der Schinken in fingerdicken Vesperscheiben oder hauchdünn aufgeschnitten – auf jeden Fall ein Genuss.
Eigene Schlachtung
Wir achten bei der eigenen Schlachtung auf kurze Transportwege und lange Ruhephasen der Tiere bei uns im Stall. Die Schlachtung erfolgt möglichst stressfrei für die Tiere. Eine sanfte Kühlung und schonende Weiterverarbeitung sorgt für eine optimale Reifung des Fleisches.
Durch die komplette Verarbeitung des Tieres ist bei uns jedes Teilstück erhältlich: Sie bekommen Qualität, die Sie schmecken.
Vielfältige Auswahl
Gutes Fleisch ist die wichtigste Grundlage beim Grillen, dazu der perfekte Zuschnitt durch unsere erfahrenen Metzger und eine individuelle Würzung für jedes Stück Fleisch.
Gutes Fleisch muss nicht immer von Rind, Schwein oder Pute sein, auch Hähnchen, Lamm und Kalb erhalten Sie bei uns in bewährter Qualität.
Handgesteckte Spieße und frisch zubereitete Bratwürste sowie selbst hergestellte Dips und Saucen runden unser vielfältiges Grillsortiment ab.
Natürlich genießen
Alle Salate stellen wir täglich frisch her. Kein Salat ist wie der andere, aber jeder auf seine Art und Weise ein Genuss.
Neben unseren Klassikern servieren wir Ihnen auch gerne köstliche Salate, die von Woche zu Woche variieren. Deftige Salate passen zum Vesper, frische Salate zu Grillgerichten.
Probieren Sie unsere Salate, Sie werden begeistert sein.